Mix & Drink Dario Comini

Mix & Drink - come preparare cocktail con le tecniche del Barchef (Dario Comini)

Questo libro di Dario Comini è un invito generoso a visitare il suo laboratorio. Cocktails crionici, Mizuwari, reazione di maillard, sferificazione alcolica, capsule e drink, Umami e oltre cento Martini cocktail. L'autore in questo libro ci spiega come sono fatti i suoi celebri cocktail, ma soprattutto ci svela come è arrivato a concepirli.