Come preparare un honey mix

Il miele è un dolcificante naturale ricco di zuccheri, vitamine e sali minerali, composto principalmente da fruttosio e glucosio. Tuttavia, quando viene utilizzato nei cocktail, può cristallizzarsi a causa della presenza di glucosio, il che può rappresentare un problema.
La cristallizzazione è influenzata dalla temperatura e dall'umidità, con temperature inferiori a 10 °C o superiori a 25 °C, insieme a un'umidità bassa, che possono rallentarne il processo. Tuttavia, temperature superiori a 45 °C possono compromettere irreversibilmente le proprietà del miele.

Come evitare la cristallizzazione istantanea del miele nei cocktail

Per scongiurare questo fenomeno, è consigliabile preparare un "honey mix". Questo implica la diluizione del miele con acqua tiepida. Maggiore è la quantità di acqua aggiunta, minore sarà il potere dolcificante del miele nel cocktail.

Come si prepara un honey mix? 

Partiamo dagli ingredienti.

• Miele 
• Acqua Calda 

Il rapporto da utilizzare tra questi ingredienti, per creare un classico honey mix, varia in base al gusto che volete ottenere.

RAPPORTO 70% - 30% 

Miele: 140 g 

Acqua tiepida: 60 g

RAPPORTO 80% - 20% 

Miele: 160 g

Acqua tiepida: 40 g

L'attrezzatura necessaria per crearlo

• Bar spoon 
• Pentolino 
• Piastra a induzione
• Bilancino 
• Caraffa Graduata 
• Imbuto  
• Bottiglia in vetro pulita 
• Etichette adesive 
• Metal pour

 I passaggi da fare per preparare l'honey mix

1. Riscaldare dell'acqua fino a renderla tiepida.
2. Aggiungere il miele all'acqua tiepida e mescolare fino a ottenere una miscela densa e omogenea.
3. Versare il composto in una bottiglia di vetro pulita, utilizzando un imbuto per facilitare l'operazione.
4. Chiudere la bottiglia e etichettarla, includendo la data di scadenza.
5. Conservare l'honey mix in frigorifero, dove manterrà la sua qualità per circa 7 giorni.

È possibile personalizzare l'honey mix ulteriormente sostituendo l'acqua con tè, tisane o decotti aromatizzati per conferire al cocktail un tocco distintivo.

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